BARBARESCO DOCG

Den Barbaresco erhält man aus 100 Prozent Nebbiolo- Trauben. Der Wein präsentiert sich mit einer intensiven und leuchtenden Farbe, die in rubin- bis granatroten Schattierungen schimmert. Man taucht in eine anregende, noch fruchtige aber trotzdem ätherische Duftwelt und erinnert sich an Himbeeren und Konfitüre aus roten Früchten, an Geranien und Veilchen aber auch an grünen Pfeffer, Zimt und Muskatnuss, an Heu und Holz, geröstete Haselnüsse, Vanille und sogar Anis.

Er muss mindestens zwei Jahre reifen, davon eines im Eichenholz und nach vier Jahren darf er sich “Riserva” nennen. Der Wein erreicht seinen besten Ausdruck vom 5. bis zum 10. Jahr, kann aber auch sehr viel langlebiger sein.   (Von Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero)

 - Bezeichnung: BARBARESCO DOCG
- Anbaugebiet: die Lagen der Gemeinden Barbaresco, Neive, Treiso und im Vorort San Rocco Seno d‘Elvio der Stadt    Alba
- Rebsorte: Nebbiolo
- Maximale Ertragsmenge pro ha : 80 q
- Alkoholischer Mindestgehalt : 12,5 %
- Obligatorischer Ausbau : zwei Jahre, davon mindestens 9 Monaten in Eichenfässern
- Qualitätsbezeichnung : wenn der Ausbau 4 Jahre beträgt, kann die Bezeichnung „Reserve“ benutzt werden
- Lagerfähigkeit : 8 bis 25 Jahre, je nach Jahrgang
- Organoleptische Eigenschaften: granatrot mit orangenem Schimmer; ätherische Duftnoten, gefällig und intensiv; trocken, füllig und delikat im Geschmack, samtig und ausreichend tanninhaltig
- Passend Zui: traditionell zu den klassischen Gerichten der Küche des Piedmont gereicht, paβt er hervorragend zu Wildgerichten oder Fleisch mit intensivem Geschmack, mit Pilzen und reifen Käsen
- Serviervorschlag : in weiten Gläsem mit 18° C servieren
- Erzeugung im jahr 2010:  4.246.139 Flaschen und  685,73 ha