Nata per volontà di un manipolo di intraprendenti produttori di Barbaresco, è stata tra le prime a installare un impianto discontinuo a caldaiette funzionante sottovuoto. L’azione di un simile apparecchio, che abbassando le temperature di ebollizione dei costituenti volatili modifica la composizione della miscele dei vapori, consente, soprattutto operando su fresche vinacce di Nebbiolo, di ottenere grappe di incredibile pulizia. Nel corso degli anni a questo alambicco ne è stato aggiunto uno a bagnomaria.