La fondazione dell’azienda, ad opera di Carlo Rocca, bisnonno dell’attuale proprietario, risale alla fine del XIX secolo, in un periodo in cui la produzione di uve era interamente venduta alle poche grandi cantine che vinificavano. La vinificazione in proprio ha inizio a partire dagli anni ’50. L’azienda dispone di circa 4,5 ettari situati in corrispondenza del cru Ronchi, da cui l’azienda prende il nome, coltivati a Nebbiolo da Barbaresco, e di 1 ettaro nel comune di Guarene dedicato al vitigno Arneis. L’azienda, oggi gestita da Giancarlo, presta molta attenzione alla salvaguardia dell’integrità dell’ambiente, evitando l’uso di diserbanti chimici nella coltivazione della vite.