Una nuova tappa del nostro viaggio nei sapori ci porta nell'azienda biodinamica Rivetto. Qui lo chef Diego Bongiovanni incontra Enrico Rivetto per farsi raccontare la filosofia dell'azienda che da 13 anni si impegna a realizzare un progetto di biodiversità ambientale. Di questo progetto fa parte il roseto da cui nasce una delle specialità filiera corta, la composta di Rosa Canina. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Mauro Abrigo apre le porte della propria azienda allo chef Diego Bongiovanni per fargli scoprire il prodotto filiera corta più tipico delle Langhe, la Nocciola Piemonte IGP. Il terreno delle Langhe conferisce alle nocciole un'aroma unico, che viene esaltato dalla leggera tostatura e che le rende un ingrediente versatile in cucina, capace di esaltare qualsiasi piatto. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Pietro Oddero accoglie lo chef Diego Bongiovanni tra le vigne di famiglia condotte a regime biologico per raccontare la storia del proprio miele. E' proprio tra questi filari che si collocano le arnie, dimora delle api che in perfetto connubio con la vite donano due prodotti filiera corta davvero speciali: il miele d'Acacia e il miele di Castagno. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Lo chef Diego Bongiovanni ci porta alla scoperta di Castello di Neive, azienda storica della zona del Barbaresco. Ad accoglierlo il proprietario Italo Stupino e l'enologo Claudio Roggero che illustreranno a Diego la storia delle loro Nocciole Piemonte IGP confezionate in bottiglie di vetro e con atmosfera modificata e gli mostreranno tutte le deliziose specialità con esse prodotte: torte di nocciole, biscotti e creme spalmabili. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Daniela Rabaglio porta lo chef Diego Bongiovanni tra i noccioleti di famiglia per scoprire la Nocciola Piemonte IGP Tonda Gentile Trilobata, una varietà tipica dalla forma unica. Dal noccioleto al confezionamento, ogni passaggio viene seguito con cura fino al momento finale, quello dell'assaggio. Fantastiche nella loro semplicità, con il proprio aroma arricchiscono ed esaltano qualsiasi piatto. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Giovanni Negro apre le porte della sua azienda allo chef Diego Bongiovanni per raccontargli la storia di un prodotto filiera corta davvero speciale, la Polenta del Re di Mais 8 file. Macinata a pietra come da tradizione, questa polenta proviene da un territorio unico, così come sono unici gli aromi che la contraddistinguono. Con i consigli e le ricette di Diego, questa polenta diventerà un ingrediente irrinunciabile nei vostri piatti! Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Una nuova tappa del nostro viaggio nei sapori ci porta a scoprire l'azienda Adriano Marco e Vittorio. Qui lo chef Diego Bongiovanni incontra Grazia Adriano per farsi raccontare le nocciole Piemonte IGP e la cugnà, due delle espressioni più genuine della tradizione langarola. La cugnà è l'incontro perfetto tra confettura e mostarda; a base di mosto di uva Moscato, pere madernassa e nocciole, è perfetta con i formaggi ma sorprendente anche in tanti altri piatti, come suggerisce lo chef. Continuate a seguirci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/

Lo chef Diego Bongiovanni ci accompagna in un viaggio speciale attraverso i sapori di un territorio, quello da cui proviene il Barbaresco DOCG! Queste colline non solo danno origine ad uno dei più grandi vini rossi italiani, ma regalano anche alcuni prodotti tipici filiera corta unici, un vero e proprio assaggio della più autentica tradizione gastronomica delle Langhe. Tappa dopo tappa, Diego ha incontrato i produttori che con passione e amore seguono la produzione di queste specialità, dall'origine alla tavola, consigliando le ricette perfette per esaltare questi sapori in cucina. Seguiteci in questo viaggio nei sapori per scoprire tutti i prodotti filiera corta! _________ PSR 16.4 anno 2019 - BARBAGUSTI Progetto della #RegionePiemonte PSR 2014/2020 sottomisura 16.4.1 dedicato alla realizzazione di filiere corte, mercati locali e attività promozionali Instagram: https://www.instagram.com/enotecadelbarbaresco Facebook: https://www.facebook.com/enotecadelbarbaresco Sito: http://www.enotecadelbarbaresco.com/